Mastate Charitable Foundation

2012 Spring Courses at Rancho Mastatal
Time is drawing close and space is getting tight for our upcoming workshops! Join us this spring at Rancho Mastatal for a phenomenal sustainability education series of 2 to 7-day workshops on natural building, biodigester design, indigenous skills, fermentation, permaculture, tropical agroforestry and more. During the months of April and May we'll be offering five distinct workshops related to food production, alternative construction, native knowledge, the culinary arts and responsible energy production. See below for more information on each workshop and contact us directly at 2410-6263 or info@ranchomastatal.com with questions or to enroll.

Fermentation Workshop
April 7 and April 8
Learn the ancient art of live-culture fermentation with the Rancho Mastatal staff. We have been fermenting just about everything we've been able to get our hands on for almost a decade now. During this 2-day course you will participate in hands-on workshops on kombucha, vinegar, dairy kefir, water kefir, cheese, kimchi, sauerkraut, sourdough bread, starch ferments, naturally carbonated sodas and more. These will lead into group discussions on related topics such as symbiotic evolution, nutrition and immunology, global health, and food safety and regulation. Fermentation has been used for thousands of years as a way to preserve and increase the nutritional value of foods and plays an important role in keeping us happy and healthy. The techniques that we'll teach you will be applicable to all living situations. Learn the practical skills and theory of fermentation, and even take home some recipes and starter cultures to brew your own everlasting supply of ferments! As they grow, you will soon have enough to share with all your friends and family! Students will stay at the Ranch’s amazing facilities and in addition to learning about fermentation they will be exposed to a host of other sustainable living projects including a methane digester, composting toilets, permaculture designed gardens and orchards, animal husbandry, natural building and much more. It promises to a fun-filled, productive and instructional weekend for everyone involved. This course will be taught in English. For more information about this workshop please go to the Rancho Mastatal's Events Calendar, call us at 2410-6263 or email us at info@ranchomastatal.com.

Cost: Central Americans, US$150; residents and ex-pats, US$200; foreigners, $250. Cost includes three nights lodging starting on April 6, all meals, course instruction and full access to Rancho Mastatal and its private wildlife refuge.

Tropical Agro-Forestry Skills Workshop
April 10 through April 12
Join renowned agroecologist, farmer and orchardist Peter Kring from Finca Isla Botanical Garden for a 3-day workshop focusing on fruit production in the Tropics, grafting, and orchard design and management. Peter founded and has successfully managed Finca Isla for over 25 years where he has gained unmatched experience and knowledge in growing food in the Tropics. This workshop will focus on the cultivation of Vanilla, Black Pepper, and Salak, general tree maintenance, grafting, pruning, and orchard maintenance and design. In addition to learning about successful and responsible tropical food production, students will be exposed to a host of other sustainable living projects including a methane digester, composting toilets, Permaculture designed gardens and orchards, animal husbandry, fermented food products and much more. This course will be taught in English. For more information about this workshop please go to the Rancho Mastatal's Events Calendar, call us at 2410-6263 or email us at info@ranchomastatal.com.
Cost: Central Americans, US$200; residents and ex-pats, US$250; foreigners, $300. Cost includes four nights lodging starting on April 9, all meals, course instruction and full access to Rancho Mastatal and its private wildlife refuge.

Biodigester Design and Construction: Turn Human and Animal Waste into Cooking Gas
April 28 and April 29
Join biogas expert Joaquín A. Víquez Arias of Viogaz for a 2-day workshop on how to design and build a methane digester that will turn human and animal waste into cooking gas for your kitchen and fertilizer for your orchards or gardens. Learn from Rancho Mastatal's two functional and beautiful biodigesters while learning to design and build your own. Cooking with onsite-produced methane is one of the strategies that we can learn about and embrace in an effort to reduce our dependency on imported propane as we move towards a healthier and more sustainable way to live. In addition to learning about the production of methane using human and animal waste students will be exposed to a host of other sustainable living projects including composting toilets, Permaculture designed gardens and orchards, animal husbandry, fermented food products and much more. This course will be taught in both Spanish and English. For more information about this workshop please go to the Rancho Mastatal's Events Calendar, call us at 2410-6263 or email us at info@ranchomastatal.com.
Cost: Central Americans, US$150; residents and ex-pats, US$200; foreigners, $250. Cost includes three nights lodging starting on April 27, all meals, course instruction and full access to Rancho Mastatal and its private wildlife refuge.

Bamboo Construction Course
May 5 through May 11
Join acclaimed bamboo builders Brian Erickson and Martin Coto for this wonderful 1-week bamboo building experience. The course will cover the basics of building bamboo structures and furniture; using bamboo for wall systems and floors and ceilings; and treating this amazingly versatile material. Students will have a hands-on opportunity to immerse themselves in a number of building techniques while working on a small structure. On site students can learn from and get inspired by a multitude of naturally built structures that have been constructed at the Ranch and in the small rural community of Mastatal during the last 10 years. Workshop projects will take place at either the Ranch or in the community. Students will stay at the Ranch’s amazing facilities and in addition to learning about bamboo will be exposed to a host of other sustainable living projects including a methane digester, composting toilets, Permaculture designed gardens and orchards, animal husbandry, fermented food products and much more. It promises to a fun-filled, productive and instructional week for everyone involved. This course will be taught in both both Spanish and English. For more information about this workshop please go to the Rancho Mastatal's Events Calendar, call us at 2410-6263 or email us at info@ranchomastatal.com.

Cost: Central Americans, US$500; residents and ex-pats, US$650; foreigners, $800. Cost includes eight nights lodging starting on May 4, all meals (except on Sunday night when we support the local restaurant), course instruction and full access to Rancho Mastatal and its private wildlife refuge.
Indigenous Skills Course
May 22 through May 24
Join indigenous expert Gerardo Perez of the Huetar indigenous tribe and leader of the Zapaton Indigenous Reserve for a 3-day course on native skills. The course will cover the basics of living harmoniously with nature, using indigenous forest materials to make a variety of useful items such as traps and baskets, making simple forest shelters, using medicinal plants and much more. Students will have a hands-on opportunity to immerse themselves in these techniques while spending time in and exploring the Ranch's private wildlife refuge. Students will stay at the Ranch’s amazing facilities and in addition to learning about indigenous skills they will be exposed to a host of other sustainable living projects including a methane digester, composting toilets, Permaculture designed gardens and orchards, animal husbandry, fermented food products and much more. This course will be taught in both both Spanish and English. For more information about this course, please go to the Rancho Mastatal's Events Calendar.

Cost: Central Americans, US$200; residents and ex-pats, US$250; foreigners, $300. Cost includes four nights lodging starting on April 23, all meals, course instruction and full access to Rancho Mastatal and its private wildlife refuge.

Enrolling in Multiple Courses
If you're interested in taking more than one of the offered courses this spring, we are offering the following discounts:

$100 off if you take two spring courses
$150 off if you take three spring courses
$200 off if you take four spring courses
$300 off if you take all of the spring courses

About Rancho Mastatal and More Information
Rancho Mastatal offers numerous workshops related to sustainability throughout the year. We also host frequent educational groups that come to our facilities learn about a host of topics ranging from community development to tropical ecology. We opened our doors in November of 2001 and have been dedicated to developing systems to better care for the planet and its people since. The Ranch is also committed to conservation and has set aside most of its land as a private wildlife refuge. The site is wedged between the La Cangreja National Park and the beautiful community of Mastatal (pop. 140).
Accommodations
Most students will be accommodated at the Ranch's wonderful bunkhouse (Jeanne's House) set amongst fruit trees on the edge of the rainforest. There are eight beautiful bamboo bunkbeds to sleep in as well as a number of hammocks where you can relax outside. This house borders a large area of protected forest and features 10 kilometers of trails, waterfalls, views to the national park, and beautiful swimming holes. Jeanne's comes equipped with running water, electricity, one flush toilet, one composting toilet (which we encourage everyone to use as to reduce the pressure on our small septic system), two passively heated private outdoor showers, and an indoor shower. If you are interested in a more private lodging option such as the Hooch, Leo's or the Starboard Cork please contact us directly for more information. Lodging upgrades cost an additional $10 per night.
Meals will be taken at the Main House, a beautiful structure set on our 250-acre private wildlife refuge. This area of the Ranch is highlighted by eight kilometers of trails, abundant wildlife, waterfalls, rivers, swimming holes, and beautiful forests that border the La Cangreja National Park. The house is less than a one-minute walk to town. There are numerous Mayan hammocks on the porches in which to read a book or nap. The house has one flush toilet and two methane biodigester toilets that provide cooking gas for the kitchen. The main house is generally the most active place at the Ranch, and where all meals are served. Its also home to the Ranch's Zone 1 garden and garden nursery.
Food
Meals are mostly vegetarian, wholesome and delicious. The Ranch takes their cooking and food seriously. For snacks the Ranch serves bananas and sweet breads, the latter often times cooked in our homemade earthen oven or solar cookers. We source much of our food from our and other local farms and support local agriculture in every way that we can. We maintain a herd of goats, a large flock of hens, over two hundred hundred fruit trees, a huge Zone 1 garden and row crops. We are also active in fermenting a huge variety of foodstuffs.
Arrival
Students should plan on arriving to Rancho Mastatal no later than 8 a.m. on the first day of the course and are encouraged to arrive on the evening before (prices include lodging the night before the course begins).

Course Payment
Our preferred form of payment is cash (upon arrival to or prior to departing the Ranch), either in US dollars or Costa Rican currency (colones). If you would like to pay before arriving to the Ranch or in the case that you need to pay us after leaving, you can send us a check, direct deposit into our Costa Rica account or pay with a credit card via http://www.paypal.com.

Direct Deposit
Go to whatever Banco de Costa Rica in the country and deposit in following account:

Account Name: Mastatal Natural Experience S.A.
Bank: Banco de Costa Rica – Santiago de Puriscal
Savings Account Number (Número de Cuenta de Ahorro): 270-12080-4
Currency: US Dollars
Check
To send us a check drawn on a US, please make your check out to Kevin O'Hara and send to:

Kevin P. O'Hara
Vice President
M and T Bank
2 Court Street
Binghamton, NY 13901

Credit Card
If you would like to pay with a credit card, please go to http://www.ranchomastatal.com/pages/programs/events2.php and click on the PayPal icon. PLEASE ADD 4% OF YOUR TOTAL BILL TO YOUR PAYMENT WHEN PAYING WITH PAYPAL.

Please send us an email confirming your payment and for what course you are enrolling in.

Enrollment
For more information and/or to enroll in any of these courses please contact Tim O’Hara at info@ranchomastatal.com and/or call the Ranch at 2410-6263. We have a maximum of 15 openings for each workshop and a minimum of 3 students to run each course.
More Information
For more information about Rancho Mastatal please go to their website here. For more information about all of these courses, please go to the Ranch's Events Calendar.

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2012 Cursos de Verano en el Rancho Mastatal
Unase a nosotros este verano en el Rancho Mastatal para una fenomenal educación en la sostenibilidad, con series de 2 a 7 días en talleres sobre construcción natural, diseño y construcción de un biodigestor, y habilidades indígenas, fermentación, permacultura y agroforesteria tropical y mas. Durante los meses de Abril y Mayo esteremos ofreciendo 6 distintos talleres relacionados con la producción de la comida, construcción alternativa, conocimiento nativo, artes culinarias y la producción responsable de la energía. Mas adelante se mostrara mas información sobre cada taller y contactenos directamente al 2410-6263 o info@ranchomastatal.com para preguntas o inscripciones.

Taller de Fermentación
7 y 8 de Abril
Aprenda el antiguo arte del la fermentación de la cultura viva con el grupo del Rancho Mastatal hemos estado fermentando casi todas las cosas que han estado al alcance de nuestras manos por casi una década. Durante los días del curso usted estará participando en los talleres prácticos, en Kombucha, vinagre, kefir lechero, kefir de agua,queso, kimchi, pan de masa fermentada,y repollo fermantado, fermentos de almidón, sodas naturalmente carbonadas y mas. Estos serán conducidos dentro de un grupo con discusiones relacionados en temas tales como evolucion simbiotica, nutrición e inmunologia, salud global, regulación e inocuidad de los alimentos. La fermentación ha sido utilizada por miles de anos tanto para preservar e incrementar el valor de nutricional de las comidas y a la vez jugar un papel importante en mantenernos saludables y felices. La técnica que vamos a enseñarte sera aplicada en todas las situaciones de la vida. Aprender sobre las habilidades practicas y la teoría de la fermentación y también lleva a casa algunas recetas y comienza a hacer sus propios suministro eterno de fermentos!. A medida que crecen, pronto tendrás suficiente para compartir con tu familia y amigos!. Estudiantes se podrán hospedar en las instalaciones impresionantes del Rancho además de aprender sobre la fermentación ellos estarán expuestos a una serie de proyectos de vida sostenible, incluyendo un digestor de metano, servicios de compost, diseños de jardines de permacultura y huertos, cría de animales, construccion natural y mas. Prometemos llenarlos de diversión, productividad y un fin de semana de instrucción para todos los involucrados. Este curso sera ensenado en ingles con una traducción en español parcial ( ambos instructores son bilingües). Para mas información sobre los talleres por favor ver al calendario de eventos de Rancho Mastatal o llamanos al 2410-6263 o envianos un email a Info@ranchomastatal.com .

Costo: Costarricenses US$150; residentes US$ 200, extranjeros US$ 250 , el costo incluye tres noches de hospedaje comenzando el 6 de Abril, todas las comidas incluidas, instructor del curso y un acceso total al Rancho y su Refugio Privado de Vida Silvestre.

Taller de Habilidades Agroforestales Tropical
10 de Abril al 12 de Abril
Unase al reconocido agroecologista, agricultor y horticultor Peter Kring de la Finca La Isla, en un taller de 3 días enfocados en la producción de frutas en los trópicos, injertos y diseño y manejo de una huerta. Peter fundo y ha manejado con éxito Finca la Isla por alrededor de 25 anos donde ha adquirido una experiencia y conocimiento sin igual, en el cultivo de alimentos en los trópicos. Este taller se enfocara en el cultivo de vainilla pimienta negra y salack ( palmera), mantenimiento general de lo arboles, injertos,poda, mantenimiento y diseños de huertos, además de aprender sobre el éxito y la responsable producción de alimentos tropicales. Estudiantes serán expuestos a una serie de proyectos sostenibles incluyendo un biodigestor de metano, servicios de compost, diseños de jardines de permacultura y huertos, cría de animales, construcción natural y mas talleres. Este curso será enseñado en ingles con una traducción en español parcial . Para mas información sobre los talleres por favor ver al calendario de eventos de Rancho Mastatal o llamanos al 2410-6263 o envianos un email a Info@ranchomastatal.com .

Costo: costarricenses US$ 200, residentes US$ 250, y extranjeros $300, el coso incluye 4 noches de hospedaje, empezando el 9 de Abril, todas las comidas, el instructor del curso y acceso total al Rancho Mastatal y su Refugio Privado de Vida Silvestre.

Diseno y Construccion de un Biodigestor: Convirtiendo los Residuos Humanos y Animales en Gas para Cocinar
28 y 29 de Abril
Unete experto en biogas Joaquín A. Víquez Arias of Viogaz en un taller de dos dias en como diseñar y construir un biodigestor de metano que convertirá los desechos animales y vegetales en gas para cocinar para su cocina y un fertilizante para su huerta y jardín, aprenda de los funcionales y hermosos biodigestores del Rancho, mientras aprende a diseñar y construir el propio. Cocinando en el sitio donde se produce el metano es una de las estrategias que vamos a aprender y adoptar un esfuerzo por reducir la dependencia del gas de propano importado a medidad que vamos avanzando hacia una forma de vida mas saludable y sostenible. En adición al aprendizaje del uso del gas metano usando desechos humanos y de animales. Los estudiantes serán expuestos a una serie de proyectos sostenibles incluyendo servicios de compost, permacultura, diseños de jardines de permacultura y huertos, cría de animales, construccion natural y mas talleres. El curso sera ensenado en los dos idiomas español e ingles, Para mas información sobre los talleres por favor ver al calendario de eventos de Rancho Mastatal o llamanos al 2410-6263 o envianos un email a Info@ranchomastatal.com .

Costo para coostarricenses US$150; residentes, US$200; extranjeros, $250. el costo incluye 3 noches de hospedaje comenzando el 27 de abril, todas las comidas incluidas, el instructor del curso y acceso total al Rancho Mastatal y su Refugio Privado de Vida Silvestre.

Curso de la Construcción con Bambú
5 a 11 de Mayo
Estamos ofreciendo un curso de 1-semana de la construcción de bambú dado por dos constructores sumamente conocidos, Brian Erickson y Martín Coto. El curso cubrirá los básicos de como construir estructuras grandes (casas, cabinas) y pequeños (muebles); como utilizar el bambú para hacer sistemas de paredes, pisos y cielo rasos; y el tratamiento de este material versátil. Estudiantes tendrán una oportunidad de aprender sobre estas técnicas en la sala de clases a través de lecciones y con sus manos a través de la construcción de un proyecto mediano. El taller ocurrirá en el Rancho Mastatal Sustainable Living Center, un centro conocido por todo America Central por sus construcciones naturales. Mientras están en el sitio estudiantes también pueden aprender de las varias estructuras de bambú, tierra y madera que ya están en el pueblo y en el Rancho y estarán expuestos a numerosos otros proyectos que tienen que ver con la sostenibilidad como un biodigestor accionado por desechos humanos y animales, servicios de compostaje, jardines y huertos diseñado y plantado usando los principios de Permacultura, la cría de animales, la fermentación de comida, y mucho más. Será una semana productiva, educacional, y divertida para todos.

Brian Erickson
Brian nació en el estado de Wisconsin en los EEUU donde se graduó de la universidad de Wisconsin en Madison. Después, trabajo en San Francisco donde trabajó como un carpintero y artesano de juguetes y donde estuvo introducido al libro Book of Bamboo. En 1986 él con su esposa Patricia visitó a Nicaragua y pronto después se mudaron a Matagalpa para trabajar en un proyecto incipiente de bambú. Al final se encontraron en Moin, Costa Rica donde Brian pasó un año con el Taiwanese Bamboo Technical Mission donde aprendió varias técnicas en como hacer muebles con el especie de bambú Phyllostachys aurea. Un año después Brian empezó a trabajar para El Proyecto Nacional de Bambú en Los Diamantes en Guápiles. Después que terminó el proyecto en 1999, Brian arrancó su propio proyecto y empezó a sembrar bambú y construir un taller al lado del Rió Blanco cerca de Guápiles. Él vive allí con su esposa.

Martin Coto
Martín es un diseñador, artesano y uno de los constructores de bambú más conocidos en todo el país. Él tiene 30 años de experiencia trabajando con bambú. Ha trabajado por todos lados del mundo y su nombre está asociado con varias construcciones aquí y en el extranjero incluso algunos edificios en el Rancho Mastatal. Es un trabajador demasiado capaz con un sentido de humor increíble. Martín tiene su propio negocio que se llama Desarrollos Ecouristicos Bambues S.A. ubicado en Moravia, Costa Rica.

Hospedaje y Comida
Los estudiantes dormirán y comerán en el Rancho Mastatal. Hay una casa cómoda con camarotes de bambú donde se quedaran la mayoría de los estudiantes. Hay una sala de clases hecho de bambú muy cerca, hamacas por todos lados, senderos que van a pozos y cataratas, vistas al Parque Nacional La Cangreja, varios bellos servicios de compostaje, baños con una vista panorámica, y más. La casa donde estarán los estudiantes tiene luz y agua.

Todos comerán en la casa principal. Allí estarán sobre el límite del refugio de vida silvestre del Rancho donde hay más senderos, vida silvestre abundante, pozos, cataratas, y un bosque extensivo colindante al parque nacional. En la casa principal se encontrará más hamacas, una biblioteca llena con libros sobre la construcción natural, un biodigestor, un horno de barro, las huertas, un sistema de acuaponía y más. La comida es mayormente local, vegetariana, saludable y deliciosa. La preparación de comida es un enfoque del Rancho.

Idioma
El curso estará dado en ambos Ingles y Español.

Costo
Internacionales, US$800. Costarricenses, US$500. Residentes, US$650. El costo incluye la comida (excepto la noche del domingo cuando siempre damos apoyo a la soda local), hospedaje, instrucción, y acceso al Rancho y sus facilidades.

Llegada
Estudiantes deben planificar llegar al Rancho Mastatal no más tarde que 8 a.m. del 5 de mayo y les animamos llegar en la tarde del 4 de mayo. Estaremos iniciando en la mañana del 5 de mayo. El curso terminará en la tarde del 11 de mayo. Para direcciones al Rancho, por favor visite esta pagina de nuestro sitio de web.

Curso de habilidades indigenas
22 a 24 de mayo del 2012
Unete al experto indígena Gerardo Perez proveniente de la Reserva Indígena Zapaton, en un curso de 3 días de habilidades nativas, el curso cubre los conceptos básicos de vivir en armonia con la naturaleza, usnado materiales indígenas del bosque para hacer una variedad de artículos útiles como trampas y canastos, costruccion de refugios sencillos forestales,uso de plantas medicinales y mas. Los estudiantes tendran la oportunidad en sus manos de envolverse ellos mismos en estas tecnicas, mientras pasan su tiempo en el Refugio Privado del Rancho Mastatal. Los estudiantes se hospedaran en las increíbles instalaciones del Rancho, en adición e los estudiantes seran expuestos a una serie de proyectos sostenibles incluyendo un digestor de metano, servicios de compost, disenos de jardines de permacultura y huertos, cria de animales, construccion natural y mas talleres.El curso sera ensenado en los dos idiomas español e ingles, Para mas información sobre los talleres por favor ver al calendario de eventos de Rancho Mastatal o llamanos al 2410-6263 o envianos un email a Info@ranchomastatal.com .

Costo para coostarricenses US$200; residentes, US$250; extranjeros, $300. el costo incluye 4 noches de hospedaje comenzandoel 21 de Mayo ,todas las comidas incluidas, el instructor del curso y acceso total al Rancho Mastatal y su Refugio Privado de Vida Silvestre.

Inscribete en Múltiples Cursos
$100 si usted toma mas de dos cursos
$150 si usted toma mas de tres cursos
$200 si usted toma mas de cuatro cursos
$300 si usted toma todos los cursos

Mas Informacion Acerca del Rancho Mastatal
El Rancho Mastatal ha ofrecido numerosos talleres acerca de la sosteniblidad a través de loa anos. También tenemos una serie frecuentes de grupos que vienen a nuestras instalaciones a aprender acerca de temas que van desde el desarrollo comunitario a la ecología tropical. Abrimos nuestras puertas desde noviembre del 2001 y desde entonces nos hemos dedicado al desarrollo de sistemas que cuiden las personas y el planeta. El rancho también se ha comprometido a la conservacion y ha destinado la mayor parte de sus terrenos como Refugio Privado de Vida Silvestre, el sitio esta entre el Parque Nacional la Cangreja y la pequeña comunidad de Mastatal.

Inscripción
Para mayor información y/o inscribirse por favor comuniquese con Tim O'Hara al 2410-6263 o al info@ranchomastatal.com.

Rancho Mastatal
info@ranchomastatal.com
http://www.ranchomastatal.com
2410-6263